自制花椒油

作者： mymemory2009

重庆的火锅好吃，吃完还瘦身，这是为什么呢？答案是花椒，重庆是雾都，很湿，火锅不一定辣但一定很麻，因此决心做花椒油，日常炒菜用。再者，皇后都睡椒房，可见花椒对女人的重要性……

用料

• 花椒 100克
• 菜籽油 500-600克
• 水 适量
• 大葱 一根

自制花椒油的做法步骤

步骤 1

将100克花椒洗干净了，用水泡半小时左右，让花椒充分吸收水分。

步骤 2

泡好的花椒倒入锅中，大火烧干水分。

步骤 3

这是水快干了，大概十几分钟看水量…

步骤 4

水快干时倒入菜籽油500克和大葱一起小火熬,慢慢熬，等大葱熬焦了，就可关火了

步骤 5

花椒成褐色了，关火

步骤 6

葱也糊了．

步骤 7

滤出花椒，放凉装瓶。滤出花椒还有麻，可以装起来,吃火锅或煮菜时加入一勺，以免浪费

步骤 8

油凉了装瓶，费了半天劲最后的成果

自制花椒油的小贴士

青花椒更麻，会麻舌头，以至于麻的舌头尝不出味道；红花椒更香，应该适合做辣子油。 一碗酱油面，加上这花椒油，嗯哼，麻的过瘾

菜谱创建时间：2018-12-03 21:17:34