自制简易版甜米酒

作者： 江江妈爱美食

我做的这个甜米酒特别简单，只要买上糯米和甜酒曲，谁都能自己在家里做，糯米不需要提前浸泡，也不用蒸锅蒸，而是用电饭煲煮饭。用做好甜米酒煮鸡蛋，一年四季都可以吃，补血养颜，是很好的滋补品。

用料

• 糯米 1.5斤（五杯）
• 甜酒曲 4克（半袋）
• 凉白开（拌酒曲用） 300毫升

自制简易版甜米酒的做法步骤

步骤 1

先把糯米淘洗干净，倒入开水，跟正常煮米饭一样煮，但是煮饭的水量要比平时煮大米饭的水略少，糯米饭要煮硬一点，我这是1.5斤糯米，相当于五杯米，水倒到电饭煲内胆水位线4的位置就可以了。一般煮大米饭是几杯米，水就放到几。

步骤 2

煮好的糯米饭拿出电饭煲，放凉至常温后倒入一个干净无油的玻璃容器内，然后将4克甜酒曲倒入准备好的凉白开里，化开后与糯米饭搅拌均匀，稍微按平整就可以了。

步骤 3

盖好盖子，放在温暖的地方，24-48小时后就有酒香了。

步骤 4

这是刚做好的米酒，可以看到容器的底部和上面都出水了，打开盖子还有很香的酒味，放冰箱冷藏就可以了。我最长冷藏了两个星期都没坏，我用这个方法做了好几年，一直都很成功。

自制简易版甜米酒的小贴士

所有接触糯米的工具和材料都必须是干净无油的！不能有一点点油！夏天做24小时就好了，其他季节需要的时间长一些，耐心等待吧！要想米酒出水多，化酒曲的水可以多加点，加到五百毫升都可以。

菜谱创建时间：2018-12-03 17:20:31