1.猪肝切片,加入姜片浸泡去血水后,用料酒、生抽、花椒腌制; 2.菠菜焯水数秒后捞出; 3.锅中入水,放入姜蒜、香菇煮沸几分钟; 4.放入猪肝、大葱继续煮,加入适量盐; 5.出锅前两分钟放菠菜;根据喜好加几滴香油或橄榄油。