【酸甜解腻的一夜渍】浅渍柠檬萝卜黄瓜

作者： 葡萄架下的下午茶

最近一直在接受素食调理，不只是不吃肉，只吃中午一顿百合莲子粥，可以吃低盐少油的青菜，珍惜每天唯一的一顿饭，所以换着花样研究什么青菜好吃，吃了好多天的清蒸和白灼有些吃腻了，这两天开始试试浅渍和凉拌菜，过几天研究不放沙拉酱的蔬果沙拉。

用料

• 白萝卜 1/2根
• 胡萝卜 1/4根
• 旱黄瓜 1根
• 柠檬或者柠檬汁 随你喜欢
• 白砂糖 随你喜欢
• 米醋 随你喜欢
• 盐 随你喜欢
• 鲜贝露调味汁 一点就够

【酸甜解腻的一夜渍】浅渍柠檬萝卜黄瓜的做法步骤

步骤 1

白萝卜，胡萝卜，旱黄瓜洗净去皮，白萝卜和旱黄瓜切成厚片，胡萝卜不容易入味，所以切成薄片。

步骤 2

放入浅渍钵，根据自己的口味加入盐糖醋，如果有鲜柠檬挤入适量柠檬汁，我今天手边没有鲜柠檬，就加了烘焙用的柠檬汁，这个开胃小菜做成酸甜口的比较爽口，随你自己喜欢吧。

步骤 3

拌匀压上盖子。（有的人可能不喜欢生的萝卜或者生的胡萝卜的味道，可以先用盐腌出水来倒掉，然后再调味，我个人喜欢白萝卜胡萝卜生的味道，所以略掉这步。）

步骤 4

调味后可以尝一下钵里的调味汁，不够味的自己调整一下，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制一夜，第二天早上就会非常入味，酸酸甜甜味道非常清爽，和早餐粥简直是绝配！

步骤 5

冷藏室渍了一晚上，第二天会发现出了不少水，已经很入味了，如果不放鲜贝露，白萝卜的颜色会更白更上镜。这个小菜酸酸甜甜的，不吃粥我也能吃不少，哈哈哈很好吃。

【酸甜解腻的一夜渍】浅渍柠檬萝卜黄瓜的小贴士

不要放酱油等深色的调味汁，不然白萝卜就会颜色太深不好看了。

菜谱创建时间：2018-12-02 22:12:28