【快手蒸嫩水蛋】

作者： 葡萄架下的下午茶

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 一点
• 水 50度左右填八分满
• 葱花 随意
• 干贝 海米 提前泡 随意
• 虾仁 一个
• 香油 几滴
• 蒸鱼豉油或海鲜酱油 一点

【快手蒸嫩水蛋】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入碗里，加盐，先不要打散，因为我家鸡蛋是存放在冷藏室的，所以我加的是大概50度的温水，现在把鸡蛋打散，打到表面出现气泡就差不多了。这步可以随意加入自己喜欢的材料，比如葱花，香菇片，干贝，海米。我最近只能吃半流食，所以只放了盐。

步骤 2

蒸锅水开后放入鸡蛋碗，大火蒸约5分钟左右转至小火，再蒸两三分钟关火焖一会儿。如果放虾仁的话，转小火之前放在表面上。

步骤 3

出锅可以放蒸鱼豉油或者海鲜酱油，滴几滴香油，特别特别嫩的鸡蛋羹就好了，开动吧！

【快手蒸嫩水蛋】的小贴士

鸡蛋磕入碗里一定不要马上打散，要等加入温水后再和水一起打散，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩，又不会有硬硬的熟蛋清粘在碗底，碗就很容易刷干净了。

菜谱创建时间：2019-03-21 12:32:53