南瓜馒头

作者： Monday-Yap

用料

• 南瓜 适量
• 面粉 适量
• 酵母 少许（1小勺）
• 白砂糖 适量（3-4勺微甜）

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

1，南瓜蒸熟捣成泥放温（今天南瓜量比较多，面也揉的多，平时我差不多一半量）

步骤 2

2，待南瓜温度下来，温热的状态，不烫。趁热揉面，加入两勺白糖（甜味自己控制，我家有宝宝吃，所以我做的甜度很低，不太甜的，喜欢甜的可以多加一点），面粉适量，酵母少许。

步骤 3

3，用筷子搅拌成絮状（今天量多，絮状不明显）

步骤 4

4，用手揉成面团，面团不要揉的太硬，不粘手就好。盖上纱布

步骤 5

5，锅内水加热，不要烧开，烧热后把面团放入锅内（为了让面团温度一直保持温热环境，容易发酵）盖上盖子发酵2小时左右。（冬天要是怕锅很快凉掉，也可中途开把火给它稍稍加热一下下，别烧开哦，不加火也可以，一般都能发酵起来了）

步骤 6

6，面团发酵好，（一般发2小时。）！ 另外泡点小苏打温水，加到发酵好的面团里，加点面粉再揉到面团拿出来撒点面粉放粘板上揉揉，软硬适中即可切成小块！

步骤 7

7，切好上锅（切勿直接蒸，要先放置30分钟左右醒面）再开火蒸！

步骤 8

8，冷水上锅大火蒸25分钟即可。开一下盖散气马上关好，再闷5⃣️分钟再开锅

南瓜馒头的小贴士

注意： 1，南瓜揉面不需要加水哦。 2，温热揉面，温热发酵（冷的发不起来，太烫了会烫熟面）。 3，这是我多次改良版冷了不会变硬，凉的还是松软跟店里卖的一样，也不会缩小塌陷！完美

菜谱创建时间：2018-12-02 17:22:03