香脆小酥肉

作者： junesj

用料

• 猪肉 拳头大小一块
• 盐 克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2茶勺
• 胡椒粉 克
• 淀粉 勺
• 白糖 克

香脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

前臀尖切一指宽条 加1份盐（后面不再加料），1/2糖，1/2花椒面，料酒淹20分钟左右，加白胡椒，静置10分钟 一只鸡蛋打入，搅匀 逐次加淀粉，搅匀，至肉条挂糊（不要太稠）

步骤 2

油微热，小火，即把肉条一根一根下锅炸近10分钟（一下都放入会粘在一起）捞出沥油 中火，油热，炸第二次。这次可以把肉条一切下锅，让肉条在油里滚一道。肉条颜色刚变深，就要捞出锅（油热易糊）。沥油，装盘。

步骤 3

瞬间扫光

香脆小酥肉的小贴士

一次可以多做点，酥肉配菜也非常鲜美。

菜谱创建时间：2018-12-02 15:18:55