在家轻松炸鸡排，健康又好吃

作者： Lisaaaaaaa-

一个喜欢做饭的90后～分享我每天的菜单 创造自己的菜谱 留作纪念😋

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 玉米油 300毫升

在家轻松炸鸡排，健康又好吃的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净

步骤 2

从中间一分为二，分成两小块，避免太厚，影响口感

步骤 3

用刀背将鸡肉拍散，便于入味和口感

步骤 4

加入少许盐，十三香，一个鸡蛋，两勺淀粉，抓匀后腌制半小时。传统做法应该是要过三关：先沾面粉，再裹蛋液，最后沾面包糠，但是为了方便就直接调好面糊，最后裹面包糠

步骤 5

腌制的鸡肉裹上面包糠，我买的面包糠是加了炸鸡调味料的，所以做起来更方便入味

步骤 6

锅烧热，加入300毫升左右的玉米油，待油热放入鸡排

步骤 7

翻面，继续炸，然后夹出，待油温升高，放进去复炸一次，这样做出来颜色金黄，外层酥脆

步骤 8

这是炸第一遍的成品图啦，复炸之后可以切块，沾上番茄酱等食用

在家轻松炸鸡排，健康又好吃的小贴士

1.鸡肉不能太厚，要用刀背轻轻拍散纤维组织，这样方便入味，吃起来也不会太柴 2.鸡肉一定要事先腌制 3.复炸可以让颜色金黄，外表酥脆 4.做炸鸡可以不用面包糠，直接裹上面糊

菜谱创建时间：2018-12-02 13:59:32