柠檬芝士蛋糕

作者： 爱烧菜的健康管理悬灸师

家里来了国际友人，准备开一个XMAS HOME PARTY，就准备了最爱的cheese cake

用料

• 柠檬 4个
• 芒果奶油奶酪 185克
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 70克
• 细砂糖 2勺
• 鱼胶 5.5片
• 淡奶油 250克
• 奥利奥饼干 200克（4小包）
• 德芙巧克力白色 3根
• 德芙巧克力豆 若干

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备1个8寸的蛋糕模具，，在底下敷一层保鲜膜。材料全部准备就绪。吉利丁片放在冷水里软化

步骤 2

奥利奥饼干放密封袋里压细碎，越碎越好。

步骤 3

黄油切小块，放碗里，微波炉加热至融化，中火即可

步骤 4

融化的黄油倒入饼干碎里拌匀，一边拌一边加，充分混合，微微发亮即可。

步骤 5

拌好的饼干碎倒入模具铺底，压匀压实。然后放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

2种奶油芝士混合一起，拌匀。可以根据自己口味挑选。我是直接下厨房app里面买的，有啥用啥。

步骤 7

放2勺白糖进去，继续拌匀放冰箱冷藏一会儿。根据个人口味酌情增减

步骤 8

将淡奶油倒出，用搅拌器打匀，一定要充分融合，表面微微有奶泡。然后放入冰箱冷藏至稍稍凝结

步骤 9

刨一个柠檬果皮，切碎，混入奶酪中，增加口感。柠檬挤汁备用。

步骤 10

继续拌匀，奶酪变得顺滑

步骤 11

煮一锅水，将柠檬口味白巧克力隔水融化。不要用微波炉，口感会变

步骤 12

将融化后的巧克力倒入奶酪拌匀。再将淡奶油倒入奶酪一起拌匀。 将挤好的柠檬汁加热，将吉利丁片挤干水分，在融化在柠檬汁里拌匀。

步骤 13

顺时针拌奶酪和奶油，同时将混合好的柠檬汁一点点的边搅拌边加入，确保所有奶酪混合了柠檬汁。倒入后继续搅拌一会，越匀称越好。 最好2个人配合！

步骤 14

将拌好的奶油奶酪倒入模具，轻轻晃动拌匀。因为底是分离的，千万不要有上下的抖动，只是轻轻的晃匀称就好。完全倒好后表面用调羹抹平

步骤 15

用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，至少4小时。建议隔夜，这样凝固效果好。

步骤 16

早上起来蛋糕已经凝结的很完美。开始用柠檬和巧克力豆装点表面

步骤 17

柠檬切薄片，在中间划半岛折成S花瓣形状，随意DIY样子啦，然后用巧克力豆装点的更有层次感。

步骤 18

柠檬芝士蛋糕完成啦！😁 如果你想柠檬风味更足一些，可以轻轻覆盖保鲜膜放回冰箱再冷藏一小时，柠檬汁和味道就会渗入蛋糕啦！ 如果你想表面固定住，可以将切剩的柠檬挤汁，然后加1片吉利丁片融化放凉，轻轻的浇在装饰的表面，放冰箱冷藏1小时，那么一层薄薄的果冻就覆盖在面上啦😄

步骤 19

迫不及待切一块，口感酸酸甜甜，像酸奶冻的感觉，柠檬皮的丁咬到了会有淡淡的清香，饼干的酥脆和蛋糕的滑爽，感觉回到18岁谈恋爱的感觉😂

步骤 20

每人一片，瞬间1/4搞完。也不适宜多吃，都是能量啊😂 特别适合组织家庭小聚会，或者朋友聚餐，表现你心灵手巧的一款酸甜爱心狗粮！

菜谱创建时间：2018-12-02 11:49:31