小美版·提拉米苏（零失败）

作者： 远帘

小美绿皮书上的方子做出来比较稀，口感不好，这次综合以往自己的烘焙经验，改动了一些地方，成品立即不一样啦！ 大家都来试试这一锅到底，零失败的提拉米苏，真是简单到沒朋友。 👉🏻同理，做之前仔细看步骤以及小贴士。

用料

• 可生食鸡蛋（兰皇） 2颗
• 糖 60克
• 吉利丁粉 5克
• 直饮水 25克
• 马斯卡彭乳酪 250克
• 手指饼干 100克
• 咖啡力娇酒 50ml
• 无糖可可粉（装饰） 适量

小美版·提拉米苏（零失败）的做法步骤

步骤 1

主锅插蝴蝶棒，打入鸡蛋，加入糖，6分钟/37度/速度4，3分钟后，把温度取消。

步骤 2

打发鸡蛋期间，准备一盆水，水温不超过70度，摸着稍有点烫。把吉利丁粉加直饮水，隔水融化。

步骤 3

鸡蛋打好后，取下蝴蝶棒，倒入吉利丁液，30秒/速度2。 程序设为2分/速度3，同时，从主锅盖孔内一勺接一勺地加入马斯卡澎乳酪。

步骤 4

把咖啡力娇酒倒入比较平坦的碗中，手指饼干快速浸入咖啡酒，取出摆在容器中一层

步骤 5

在饼干上倒一层打发好的马斯卡彭奶酪糊（一半的样子）,用刮刀刮平，再放一层浸过咖啡酒的饼干,再一层奶酪糊，刮平，包上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时定型。

步骤 6

最后撒上可可粉即可享用。

小美版·提拉米苏（零失败）的小贴士

1、为了家人肠冐健康，请用可以生食鸡蛋，我用的是兰皇。 2、我这款手指饼干并没有完全浸透，饼干芯保持了一定硬度，喜欢手指饼干完全泡软的朋友，准备100ml咖啡立娇酒。

菜谱创建时间：2018-12-01 21:21:09