【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙

作者： 散养小郭

WK6 6个

用料

• #泡芙
• 黄油 35g
• 盐 0.8g
• 水 70g
• 中粉 70g
• 鸡蛋 120g
• #馅料（香草奶油）
• 速溶吉士粉 50g
• 水 150g
• 鲜奶油 适量
• #馅料（鲜奶油泡芙）
• 鲜奶油 200g

【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/103522886/ 面糊挂在刮刀上不会流淌下来

步骤 2

烤盘薄薄撒一层面粉 大裱花嘴，一个定点，一直挤

步骤 3

190/210，30min

步骤 4

冷却后挤入填料 【香草奶油泡芙】速溶吉士粉和水搅拌均匀，挤入 【鲜奶油泡芙】鲜奶油打发，挤入

【西点中级_泡芙】香草奶油泡芙/鲜奶油泡芙的小贴士

1. 烤盘撒薄粉 2. 烫面的时候烫出锅底有一层薄膜就关火 3. 面团要等冷却后再粉次加蛋液，否则会太稀 4. 泡芙的面糊一定要可以挂在刮刀上 5. 一定要烤透，外皮有点硬，否则冷却后会塌陷

菜谱创建时间：2018-12-01 20:52:42