爆炒花甲

作者： 不误正业的吃货老师

用料

• 花甲 一斤
• 青尖椒 两根
• 小米椒 六个
• 洋葱 一个
• 耗油 半汤匙
• 吉香居牛肉豆豉 两汤匙
• 生抽 适量
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 香叶 三片
• 花椒粒 适量
• 盐 适量
• 熟芝麻 适量

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

准备好配菜

步骤 2

花甲放盐浸泡半天，冲洗干净后放入锅中，放凉水，水没过花甲即可，水中加入一些盐，防止花甲掉肉。开中火煮，煮到花甲张口立刻捞出凉水冲洗，放到一旁沥水。

步骤 3

花甲沥水的功夫将豆豉、生抽、盐、耗油依次倒入碗中搅拌均匀。

步骤 4

热锅倒油，四五成热放入葱姜蒜、花椒、香叶入锅小火炒香，再倒入搅拌好的调料下锅翻炒一会儿，倒入辣椒和洋葱，略翻炒几下后倒入花甲大火爆炒，快出锅时撒上白芝麻翻炒匀即可。

菜谱创建时间：2018-12-01 20:48:23