先用搅面机揉成团再手揉,我先揉黑色再白色,不粘手,切开看没气孔就可以了,揉一个的时候另一个在松弛,揉好白色就开始擀面片,擀黑色的时候,白色放在边上松弛。
擀好后两层叠起来按实卷起,要卷紧
用刀来回切开,我觉得还可以切宽一点,边上的做了两个花卷,因为没有抹油,所以是没有一层一层分开的,花卷手法跟东北的公公学的,就是中间压一下,拉长一拧
水烧温热,盖盖子醒发40分钟
发好后大火蒸15分钟,不要立刻开盖子,会缩
蒸好以后
我好久没做,犯了傻,纱布没有弄湿直接用了,结果就是这样,另外开盖以后要立刻把馒头拿下来
这次做家里有做面包用的法国老面,就加进去了,不加也可以,加了之后有点老面馒头的口感