准备好材料,玉米油和牛奶倒一起了,鸡蛋先蛋白蛋黄分离出来。
玉米油和牛奶先加入20克糖用打蛋器打均匀。
再筛入低筋面粉,搅拌均匀。
然后再加入蛋黄搅拌均匀。
面糊做好放一边待用。
蛋白打到起粗泡,加入10克玉米淀粉打均匀。
将45克糖分三次加入蛋白液,用打蛋器打到成蛋白霜。
取三勺蛋白霜和两勺面糊,加入适量的红曲粉拌匀。
装入裱花袋备用。
分三分之一的蛋白霜加入面糊像炒菜一样拌匀。
然后面糊再全部倒入蛋白霜锅里拌匀,蛋糕糊就做好了待用。
这是我事先用可食用铅笔画的,画完反背面过来。
装红曲粉面糊的裱花袋剪个小囗,挤上各种形状。
在150度预热好的烤箱里定型2分钟后取出来。
然后再倒入蛋糕面糊,倒入下去的时候锅要提到半米高,这样倒入蛋糕面糊才会均匀无痕。震几下,震掉气泡。
预热好烤箱上下管150度烤25分钟。
烤好后马上拿出了震几下,震掉热气加脱模,撕开油纸,放凉备用。
淡奶油加入糖打发成奶油霜,铺上蛋糕胚,中间较多些。
用油纸卷起放冰箱冷藏三小时。
冷藏好取出,可可粉加入适量凉开水调匀。用烘焙笔点上草莓籽。
再用抹茶粉和适量凉开水调匀画上绿色的叶子。
两端切掉一小块,使两边整齐好看。这样草莓蛋卷就做好。
开吃啦!美味。
当早餐不错😋😋😋