红烧肉

作者： 伤寒天空

每次买猪肉，都要看看当天的五花肉好不好，有没有打特价，因为总想着做红烧肉吃😓

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 70克
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 三分之一勺
• 陈醋 两勺
• 姜 一块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

水中放半勺料酒，五花肉切大点的丁，因为煮熟后肉会变小，冷水下锅

步骤 2

水开后煮一两分钟即可

步骤 3

捞出来虑干水份备用

步骤 4

锅中放一点点油，倒入冰糖小火炒糖色，这一步要有点耐心，红烧肉本来就是甜的，不喜欢太甜的可以少放冰糖。

步骤 5

炒到枣红色，如果起泡了，马上关火，千万不要炒过头，会苦的

步骤 6

倒入五花肉，加三分之一勺老抽炒匀，再加一勺生抽.一勺陈醋.一勺料酒。这个菜不要用白醋，用陈醋

步骤 7

倒入开水，丢一块拍烂的姜，大火烧开中火加盖炖一小时，我喜欢炖的烂一点，口感更好。中途要加水的话一定要加开水，冷水会使肉变硬

步骤 8

收汁，不要太干，留点汤拌饭特别好吃！加适量盐，盐不需要太多，大概是平时炒菜的三分之二左右，再加一勺陈醋，甜的菜加醋更美味还不会腻

步骤 9

入口即化的红烧肉就做好了，吃的时候记得要配点蔬菜，荤素搭配更健康不长肉

菜谱创建时间：2018-12-01 13:30:14