超有料的豪华版奶香红糖馒头^_^红糖花卷

作者： meimeixm

周末了，来做点健康美味的早餐花卷吧，外面的蓝天白云依然那么美丽，阳光暖暖的洒在餐桌上，先生香香的吃着我亲手做的早餐，心里美美的。

用料

• 古法红糖 120克
• 中筋面粉（普通面粉） 750克
• 酵母 3克
• 奶粉+温水 80克+250克
• 腰果碎+南瓜籽碎+松子仁+黑、白芝麻 见图
• 巧克力酱 20克
• 猪油 1汤匙🥄

超有料的豪华版奶香红糖馒头^_^红糖花卷的做法步骤

步骤 1

双十一买的非常香的古法红糖。

步骤 2

红糖用330克温牛奶化开，先添加了2克酵母，后来又增加了1克。

步骤 3

将面团揉光滑放在温暖处发酵，60分钟左右一发之后加入1勺猪油揉匀后二发40分钟。

步骤 4

等待发面的时间来准备超级有料的熟坚果末（腰果粒、松子仁和南瓜仁用料理机搅碎，炒熟的黑白芝麻）腰果和松子都是在香港楼上买的，腰果剥壳检查显示果肉表面是绿色的就留下。选用坚果类食物不要嫌麻烦，一定要确保味好质优。

步骤 5

加入巧克力酱拌匀即可。

步骤 6

二发的面也发好了。

步骤 7

我准备做两种不同的馒头花卷，将面团分成两份，用力揉几下，因为二发放了猪油（这样做可以让蒸好的馒头更松软，并且制作生坯时不沾案板），排气擀面杖来回擀压面皮，将面团中的气体排出（蒸熟后的馒头气孔会很小很细腻）

步骤 8

制作红糖花卷，先将面团擀成长方形或者正方形，在面片中间放上豪华坚果料。

步骤 9

两边分别叠折起来，将折边稍稍压实。

步骤 10

为了保证切出的条块成双数，切之前用刀轻压痕迹。

步骤 11

两块叠加之后用筷子按压出折痕。

步骤 12

拍个卷折花卷的小视频，1根筷子绕出漂亮的小花卷。可以看出面发的很好，柔软度也很好。

步骤 13

这个料是不是很豪华。

步骤 14

另一半的面团擀成长方形，然后铺满坚果酱，卷起来。

步骤 15

切成大小差不多的面剂子，用较锋利的刀子在面剂子上轻割两刀，划破一层面皮即可。

步骤 16

摆放时尽量松一些，放进装有温水的锅中静置10分钟再大火蒸，上汽后转中火蒸8-10分钟再关火，切记马上开盖，需等待2-3分钟。

步骤 17

红糖花卷也同法静发再蒸。

步骤 18

胖胖的软软的，奶香红糖坚果馒头出锅了。

步骤 19

再来一张图

步骤 20

坚果奶香红糖花卷也蒸熟了。选用好的坚果好的红糖好的奶粉好的面粉，吃健康美味儿的食物对己对家人都是一件幸福的事情。

超有料的豪华版奶香红糖馒头^_^红糖花卷的小贴士

本次的红糖花卷经历了三发，其实可以只用二发就可以了

菜谱创建时间：2018-12-01 11:33:43