清肺饮品～小吊梨汤

作者： 上海柚子柚子柚子姐

人有咳嗽病全，天有雾霾灰白。一杯梨汤在手，顿感清心润燥。 梨本性寒，熟后寒性减弱，又有清热、润肺之功效。暖暖一杯，老少皆宜。

用料

• 雪花梨 1个
• 干银耳 25克左右
• 枸杞 20粒左右
• 话梅 2颗
• 水 1500克
• 黄冰糖 适量
• 盐 一小撮

清肺饮品～小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

1、银耳提前泡发（5小时左右即可），撕成小朵 2、雪花梨用盐搓洗干净后削皮（梨皮留用），梨肉切成小块 3、水煮沸后放入泡发好的银耳，先用小火炖煮30分钟左右 4、放入梨肉、梨皮、枸杞、话梅，加入盐后小火再炖煮30分钟左右，梨汤略有些粘稠即可 5、过滤出梨汤 6、根据个人喜好放入适量黄冰糖

清肺饮品～小吊梨汤的小贴士

1、银耳可增加汤汁的粘稠度，为了更好地煮出胶质，故可先放入锅中炖煮。偏好更清爽口感的，可适当减少银耳的炖煮时间 2、加入梨皮可使汤汁清润，不建议省略 3、加入梨核一同炖煮，易使口感发酸，建议弃用 4、加入少量盐可使煮熟后的梨不变色 5、建议选用黄冰糖，因其较之白冰糖含有更多甘蔗天然成分 6、过滤出的银耳、梨肉等可作为甜品食用

菜谱创建时间：2018-12-01 10:52:46