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胡萝卜炖牛排骨的做法

胡萝卜炖牛排骨

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作者: 瑞-凡
瑞-凡
老公一直想吃牛排骨,大冷天的,俺就小小的满足一下他吧。 第一次写菜谱,希望大家多多支持! 辅料之所以没写克数,是因为咱中国人烹饪根据自己口味,不需要那么精确。

用料

胡萝卜炖牛排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水,中途换一次水,浸泡约两小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此期间可以准备好姜,蒜,干辣椒,八角。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净,切滚刀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧干,加入带花椒的花椒油(此花椒油自制的,花椒买回后用油浸两个星期,图片忘记拍了。)油烧到5成热时加入蒜,姜,八角,干辣椒煎一会,然后加入牛排骨。 如果家里没有花椒油,那么可以直接锅中放油,油到五成热时加入花椒和蒜、姜、八角、干辣椒。 PS:入锅时,我是把牛排骨一块一块放进去码好,以便每块排骨都可以煎到。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排骨会烧出汤汁,隔几分钟翻炒一次,直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁快干时先加料酒翻炒一会,然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水,开水刚刚淹没排骨,大火烧开,转小火焖。中途要记得翻炒,以免粘锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒,继续翻炒直至收汁。 关火,装盘,上菜咯!

菜谱创建时间:2014-12-08 10:58:49
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