【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点

作者： 薄灰o

经常有网友和我说，想给家人做个蛋糕，但是没有烤箱想用电饭煲来做，然后各种工具也不齐全..... 我们常说工欲善其事必先利其器，在设备不足以及经验又不足的情况下，就不要为难自己了吧。万一失败了，这蠢蠢欲动的烘焙心一下子就被打压下去了。其实可以试试免烤的蛋糕呀，我们要美味也要成功，比如这款奥利奥冻芝士蛋糕。 话说奥利奥和甜点真的很搭，比如把它加入到冰淇淋里，加入到奶油里，做成咸奶油也是非常棒！不仅不甜不腻，反而增添了口感的层次。 没有烤箱的小伙伴只需半小时就可以轻松做出好吃的蛋糕来，这样岂不大快人心，所以，前方好吃的奥利奥芝士蛋糕已经在向你们招手了，赶快准备起来吧。 材料和工具在我的小店里都有，淘宝店铺：薄灰烘焙

用料

• 6寸用量（8寸把所有配方X1.6）
• 无盐黄油 40g
• 奥利奥饼干碎（饼底用） 100g
• 奥利奥饼干碎（芝士糊用） 60g
• 奶油奶酪 250g
• 淡奶油 220g
• 水（或用牛奶也可以） 55g
• 吉利丁片 7g
• 细砂糖 55g
• # （表面装饰）打发的奶油少许
• #（表面装饰）奥利奥饼干少许

【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的做法步骤

步骤 1

将100g奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末，加入40g融化成液体的黄油搅拌均匀。

步骤 2

把拌匀的奥利奥饼底放入6寸圆模中按压紧实，放入冰箱中冷冻30分钟。

步骤 3

220g淡奶油打发到6成即稍微出现纹路状备用。（不用加糖打发，因为后面会和奶酪糊拌匀，奶酪糊中有糖）

步骤 4

将吉利丁片掰碎，加入55g水浸泡至变软，再隔水加热到吉利丁片融化成液体。（泡吉利丁片的水不要倒，留着一起隔水加热成吉利丁液。也可以用等量的吉利丁粉，用法不变）

步骤 5

软化好的250g奶油奶酪加入55g细砂糖搅打至顺滑状。

步骤 6

在搅拌好的奶酪糊里加入融化后的吉利丁液搅拌均匀。

步骤 7

接着往奶酪糊里加入之前打发好的淡奶油。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

加入60g奥利奥饼干碎大致拌匀，不用拌的非常均匀哦。（这里加的饼干碎无需像饼底一样碾压的很碎，带一些大颗粒更好吃。）

步骤 10

将拌匀的奥利奥奶酪糊倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏5小时以上，或者冷冻2小时以上。

步骤 11

取出冷藏好的蛋糕，用电吹风沿着模具周围吹一分钟左右即可脱模。（也可以用热毛巾捂一下模具周围）

步骤 12

表面挤上打发好的淡奶油，再装饰上奥利奥饼干即可。

步骤 13

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【奥利奥冻芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜点的小贴士

配方是6寸的，想做8寸的话所有配方X1.7换算下来做。 淡奶油打发到6成就可以了，出现纹路并且还可以流动的状态。 没有吉利丁片的话用吉利丁粉也可以，重量相同。 饼底奥利奥碎也可以减到70克搭配30克黄油。

菜谱创建时间：2018-11-30 17:40:17