果汁蛋糕卷

作者： 小红鼠666

桔汁其实也可以换成其它果汁、蔬菜汁。 2019.1.22更新 3蛋橙汁草莓卷（见布骤14） 3蛋芒果汁奶油卷（见布骤15）

用料

• 鸡蛋黄4个 58克
• 蛋白4个 133克
• 细砂糖 35-40克
• 玉米油 40克
• 桔子汁 60-70克
• 低粉 60-65克
• 玉米淀粉 10克

果汁蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

桔子汁和玉米油混合搅匀

步骤 3

筛入粉类一字拌无干粉

步骤 4

加蛋黄不规则搅匀

步骤 5

预热烤箱180度，分3次加糖打发蛋白至湿性发泡。

步骤 6

混合面糊

步骤 7

倒入烤盘震去大气泡

步骤 8

170度18-20分钟（150-170）。

步骤 9

反面教材：提早了一分钟出炉，有点回缩。

步骤 10

倒扣翻转正面朝上，抹果酱。这是用料理机打过的山楂酱，抹蛋糕卷的果酱还是细腻点比较均匀好看！

步骤 11

卷起冷藏定型

步骤 12

组织细腻揉软

步骤 13

口感不错😊

步骤 14

3蛋配方： 蛋黄50，蛋白106，糖30，玉米油30，橙汁50，低粉50。 烤箱预热180度，170度18分钟（155-145-170）很好！

步骤 15

3蛋，油30，芒果汁（去渣留汁）50，糖30，低粉50。170度18分钟。

步骤 16

4蛋橙汁160度23-25分钟，面糊里加了橙皮屑，橙香突出！夹馅是厚果酱加每日坚果粉，隔夜冷藏后口感更好！值得推荐！

步骤 17

4个土鸡蛋（50+105），油30，糖28，橙汁50，低筋面粉45，玉米淀粉5。160度20分钟。组织细腻柔软！

步骤 18

4蛋橙汁卷： 4蛋，油40，橙汁60，糖40，低筋面粉70。160度25分钟。反卷。

步骤 19

柠檬蛋糕卷 3蛋（4蛋），玉米油40（50），柠檬汁和水各半45（60），低粉50（70），糖35-45（55-70），柠檬皮屑适量。170度20分钟。

步骤 20

蛋黄3个.蛋白4个，低粉60，糖40，石榴汁60，油40

菜谱创建时间：2018-11-30 15:35:16