珍珠圆子

作者： lulututu

小时候不爱吃肉，但是家人如果蒸了珍珠圆子，我是能一口气吃5个🖐🏻 如果追求口感推荐用肥瘦比例为4：6的猪肉馅。我为了不罪恶用的是2：8的偏瘦的肉馅，因为够香够鲜，所以牺牲了口感也无妨。这里再多教你们一个方子：200g猪肉馅和100g老豆腐混合，做成猪肉豆腐珍珠圆子，也非常不错哦！

用料

• 猪肉馅 300g
• 糯米 100g
• 姜末 20g
• 葱白末 20g
• 盐 1小勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 黑胡椒粉 1/2小勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 香油 1小勺
• 葱花 适量

珍珠圆子的做法步骤

步骤 1

准备食材，糯米提前洗净，浸泡6小时左右，沥干后备用；

步骤 2

肉馅洗净沥干，加入剁碎的葱姜，加入盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油，拌匀后腌制15分钟，然后顺着一个方向搅拌直到肉馅抱团上劲；

步骤 3

将肉馅团成圆形，糯米里打几个滚，表面沾满糯米粒；

步骤 4

蒸锅垫蒸笼纸，珍珠圆子放在上面，入冷水锅开始蒸，大火蒸上气后，转中火蒸25分钟左右，最后撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2018-11-30 15:17:24