不用搓的桂花糕

作者： 冬楹

每次带我们江南的传统美食都会在学校被一抢而空😂但是真的觉得桂花糕的工序太繁复了，吃着好吃但是学生党也没工夫常做。每次自己搓一大盆粉搓到地老天荒。 米糕这个底子做什么都可以，加点红豆做红豆糕什么的。也很受欢迎。 上次看YouTube的时候，做曲奇的黄油和面粉就是用榨汁机/搅拌器混的，打成细细的粉末，一捏就成团。 这个方法纯属偷懒，如果有时间耐心的话也可以用传统的老方法。

用料

• 糯米粉 100克
• 澄粉 200克
• 糖 40克（对我来说不是很甜正好）
• 水 70克
• 干桂花 少许

不用搓的桂花糕的做法步骤

步骤 1

粉类调匀，可以直接加水也可以用泡桂花的水。😂调成粗粉

步骤 2

这个时候一般就要开始狂搓了。我的方法是先大概让水均匀分配，然后把粉类倒进家用榨汁机里打碎，倒出来就是细腻的粉末了。 但是榨汁机里面要擦干。

步骤 3

里面可能会有一些结块，但是如果水量正好的话，用筷子一戳掉下来就散成细粉了。毫无压力。也符合米糕受压成团掉下来散的特点。

步骤 4

放入模，撒桂花，上锅蒸熟。

步骤 5

切块

步骤 6

摆盘

步骤 7

秋色都在盘子里，哪怕新加坡没有秋天😂

不用搓的桂花糕的小贴士

就很简单啊

菜谱创建时间：2018-11-30 12:13:35