麻糕/烧饼百分百成功

作者： 冬楹

常州大麻糕/南京鸭油烧饼 小巷拐角处的吆喝。爷爷总给我买一块糖芝麻的。现在回想起来，那时候爷爷还会留一块糖芝麻、是给奶奶的。很甜了。 每次做，从家里爷爷奶奶到弟弟妹妹都特别喜欢。可能这就是文化的传承吧。 照顾糖尿病患者的话可以用代糖代替。

用料

• 水 55克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克
• 中筋面粉 120克
• 植物油 40克
• 以上水油皮，底下油酥
• 油 38克
• 面粉 80克
• 馅
• 糖 适量
• 芝麻 我喜欢糖的一半，但是1:1也可以

麻糕/烧饼百分百成功的做法步骤

步骤 1

油酥和水油皮各揉成团

步骤 2

分八个（我做了x2倍）

步骤 3

油皮包油酥

步骤 4

包好

步骤 5

赶成椭圆形卷起来

步骤 6

一卷 醒15分钟

步骤 7

二卷 之后醒面半小时 记得盖保鲜膜！

步骤 8

这时候面已经比较硬了，不要用擀面杖硬杆了，用手掌压

步骤 9

包起来压扁。

步骤 10

摆好，烤箱预热210度

步骤 11

刷全蛋液，撒芝麻

步骤 12

210度 18分钟

麻糕/烧饼百分百成功的小贴士

新增加了过程图 也改掉了厨友指出的typo。我已经自己重做了几次了。确定这次肯定没问题 记得盖保鲜膜

菜谱创建时间：2019-05-12 10:16:17