油而不腻的红烧肉

作者： 哈喽妈

用料

• 五花肉 500克
• 盐 5克
• 八角 3个
• 糖 10克
• 老抽 2勺
• 姜 5片
• 葱 半根
• 料酒 1勺

油而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切方块，冷水下锅焯水，大概五分钟开锅后，待血沫飞出，捞出备用。

步骤 2

焯水过程中，准备葱、姜、八角

步骤 3

热锅凉油，放入白糖，中小火不停搅拌，待全部融化，变色起泡后，倒入焯好淋干的肉，快速翻炒。

步骤 4

煸炒至肉变色，放入葱姜八角，继续煸炒片刻，倒入料酒煸炒，再倒入红烧老抽煸炒。

步骤 5

均匀上色后，倒入开水，水深没过肉，大火烧开转小火，炖一小时以上。八分熟时候放盐，继续小火炖大概20分钟，汤汁快没时候，转大火煸炒收汁。哇咔咔～就可以开吃了哈哈！

菜谱创建时间：2018-11-28 22:00:32