串串

作者： BlueBluebo

曾经和小伙伴走过串串店，玲琅满目的串串和扑人的香气令我们没忍住食欲，一人购买一壶解解馋，可是入口却失望至极，食材无味，酱汁不浓，香气挥发...今日一试自制，未料前所未及之鲜、香，果然好料好法是外面不可比拟的！

用料

• 竹签
• 辣椒
• 胡椒
• 小茴香
• 蒜
• 八角
• 芝麻
• 姜
• 香油
• 酱油
• 冰糖

串串的做法步骤

步骤 1

竹签、各类肉、各类菜洗净备用

步骤 2

将食材用清水烫熟

步骤 3

烫熟好的食材串上竹签，只串最底一小部分，方便煮时浇酱

步骤 4

辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片，备好豆瓣辣酱、花椒、八角、小茴香

步骤 5

香料下锅煸炒

步骤 6

香料煸炒后加水煮开

步骤 7

过滤料渣

步骤 8

汤汁可留下姜等大块香料，加入少许冰糖和酱油、醋继续熬煮

步骤 9

汤汁稍微浓稠，加入白芝麻

步骤 10

将串好食材放入酱汁中，淋匀微煮

步骤 11

出锅前淋点香油

步骤 12

开吃！

菜谱创建时间：2018-11-28 21:23:27