排骨藕汤(经典湖北菜)

作者： Tammy颖

“排骨藕汤”是我从小喝到大的汤。如果让我选“湖北菜”的代表，我肯定会推荐藕汤。因为“藕”的品质，这一碗汤，是在外地绝对喝不到的味道。 湖北的藕分两种，一种脆的，适合爆炒，另一种粉的，专门炖汤。每次去菜市场买藕，老板都会问:“炒着吃还是炖汤？” 虽然叫“排骨藕汤”，排骨只能算配角，藕才是C位大咖。 最简单的调味，这个季节来上一碗，会暖上一整个冬天～

用料

• 藕 1长节
• 排骨 850克
• 姜 8片
• 盐 3克
• 白胡椒 2克

排骨藕汤(经典湖北菜)的做法步骤

步骤 1

排骨洗净过水后，洗干净备用。

步骤 2

锅内放生姜，葱，炖一个小时。

步骤 3

一个小时后，藕切块倒入排骨汤。再炖一个半小时。

步骤 4

放盐，白胡椒调味。完成！

排骨藕汤(经典湖北菜)的小贴士

1.藕一定要选粉藕，不会挑可以问卖菜老板。 2.白胡椒不能少。 3.不要放多余调料，喝起来汤是淡淡的藕甜味。

菜谱创建时间：2018-11-28 18:17:59