懒人葡式蛋挞

作者： Irene_linn

国外没有买葡式蛋挞 只能自己做解馋啦～ 方子是12个的配料比

用料

• 蛋黄 4个
• 白砂糖 30克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 200克
• 酥皮 一盒（够做24个了）
• 炼乳 有的话可以来一小勺

懒人葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

这款Puff Pastry是做蛋挞皮的现成酥皮 一盒里面有两块酥皮 我用的模具一块酥皮可以做12个 酥皮先拿出来室温软化

步骤 2

这是我用的模具是杯子蛋糕的 如果能买到蛋挞模具做出来的样子会更像好看

步骤 3

糖30克 烤完不会太甜 可以放心放

步骤 4

先放牛奶和糖 搅拌均匀 再加入淡奶油

步骤 5

只要蛋黄不要蛋清

步骤 6

加入蛋黄 搅拌均匀 蛋液过筛口感会更加细腻顺滑

步骤 7

烤箱预热至420华氏度（220摄氏度） 放置中层烤差不多20分钟

步骤 8

把葡挞皮用叉子扎一些小孔 这个步骤不可省略！ 不然烘烤过程中酥皮会过度膨胀 让蛋液全数溢出 那就失败了(._.)

步骤 9

倒入蛋液 7-8分满 不然也会溢出

步骤 10

记得15分钟左右就check一下颜色 一般20分钟肯定烤好了 出现看起来很美味的蛋挞斑就差不多了

步骤 11

这就完成啦 放凉之后蛋挞液会回落 就不会鼓鼓的了

懒人葡式蛋挞的小贴士

成功的技巧主要就是蛋挞皮 我的酥皮是三折叠起来的 我会根据模具的高度把它切开 切成一条一条的 卷起来 把年轮纹的那一面拍扁 然后用擀面杖擀薄就好了 这样烤出来底部就会有好看的纹路

菜谱创建时间：2018-11-28 16:39:55