酸奶椰蓉面包 （植物油）

作者： 小夏美善品厨房

心型椰蓉面包，无论是外形还是口感都让人喜爱的一款面包。 因为使用的是小美自制的无糖老酸奶和玉米油，所以更加健康无负担。

用料

• 高粉（中裕） 200克
• 小美自制无糖老酸奶 150克
• 糖 30克
• 鸡蛋液 30克
• 酵母 3克
• 玉米油 20克
• 盐 2克
• 椰蓉馅制作：
• 椰蓉 50克
• 黄油 30克
• 炼乳（或糖） 30克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 适量 （调节干湿度）
• 全蛋液 少量（刷面包胚表面用）

酸奶椰蓉面包 （植物油）的做法步骤

步骤 1

1，将酸奶，糖，酵母，鸡蛋液，玉米油放入主锅，设30秒速度3混合。

步骤 2

2，加入高粉和盐，设揉面程序6分钟揉面。

步骤 3

3，以卸刀头方式取出面团，锅壁四周用硅胶刮刀刮出。

步骤 4

4，将面团平均分为6份，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

5，面团松弛的当中制作椰蓉馅，将黄油融化后加入鸡蛋液，炼乳（或者糖），椰蓉，搅拌均匀，平均分成6份，每个25克左右。（如果干就放少许牛奶调，以能捏合起来为止，不要太湿）

步骤 6

6，取一面团包入椰蓉馅，接口朝上按扁擀成牛舌状（可撒少许手粉操作），先左右对折，再上下对折，用锋利的刀将底部切开，尖头顶部留1.5-2厘米不要切断。

步骤 7

7，将切断面翻转朝上，整理好形状。

步骤 8

8，全部整形完毕后，放入密闭温暖湿润空间发酵，待两倍大后，表面刷上全蛋液。 烤箱180度提前预热，放入烤盘，180度烤15～18分钟左右，到表面上色均匀后即可。（不同烤箱温度会有所差异，具体温度和时间可按自家情况调节）

步骤 9

9，取出面包，网架上放置到微温后密封保存。

酸奶椰蓉面包 （植物油）的小贴士

每个牌子的高粉吸水性不同，可先预留10%液体，视情况后再添加。

菜谱创建时间：2018-11-28 15:22:49