又香又脆的椰子油蛋卷

作者： 妈妈的小宝贝妍妍

老公看到这款蛋卷，嚷着要吃，只能撸起袖子干了！

用料

• 椰子油 80g
• 砂糖 55g
• 鸡蛋 2个
• 盐 1g
• 低筋面粉 70g
• 芝麻 适量

又香又脆的椰子油蛋卷的做法步骤

步骤 1

椰子油化成液体。 敲黑板：椰子油的熔点是23度，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。

步骤 2

1- 加入砂糖、盐，搅拌溶化 2- 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀 3- 筛入低筋面粉，搅拌至无干粉、无颗粒 4- 加入适量芝麻

步骤 3

安利时间，先是买了他家的华夫饼机，然后是蛋卷机，剁手剁手！ 燃气用的机器，要注意火候。

步骤 4

预热蛋卷机，第一个刷一点点椰子油； 后面就不用刷了，因为面糊中有很多油啦，一点点会被萃取出来的……

又香又脆的椰子油蛋卷的小贴士

1- 椰子油可以用黄油代替，黄油软化后加糖，分次加入蛋液搅拌均匀即可，无需打发。 2- 蛋卷的制作难度比华夫饼高很多，因为手柄这里会比较厚，但是不影响口感。 3- 冷却后密封保存，避免受潮，影响松脆的口感。

菜谱创建时间：2018-11-27 10:42:31