不用面粉的疙瘩汤

作者： 心师周鱼

#家有过敏娃# 家里大宝小麦过敏，小宝鸡蛋过敏，并且都是重度的。肿么办，到处找配方，或者改良做各种可能性尝试。汇集在此，以备之需。欢迎同样情况的宝妈尝试与交流。 …………………… 大宝幼儿园早餐通通面食，没得吃，激发为娘早起力呀，研究娃儿早餐成了每日必修。 …………………… 大宝从未吃过疙瘩汤，幼儿园每周都有这道汤，娃儿只能看着别的孩儿吃。做了各种粉配比后，目前这款很合适，我娃终于可以吃上不用小麦粉的疙瘩汤了

用料

• 大米粉 50克
• 糯米粉 50克
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 盐 按口味
• 香油 适量
• 有机酱油 适量
• 白胡椒粉 按口味少许
• 蒜 四瓣
• 香葱 一根
• 香菜 两根
• 小油菜 两颗

不用面粉的疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

备料一：西红柿划刀下滚水去皮，去蒂切小块；蒜切末；葱、香菜洗净切碎；小油菜洗净，因为给小孩吃，也切小了。

步骤 2

备料二：大米粉、糯米粉混均，温水逐渐小量滴入粉内，同时不断搅拌，使其成比较均匀的小粒疙瘩，大粒的可以用手搓成小粒。

步骤 3

做汤汁：蒜末爆锅，下西红柿翻炒后小火炒化成西红柿浓汁，加少许盐。加水，大半锅。（如果西红柿味道不足够可以加番茄酱增味，给宝宝们吃就不用加了）

步骤 4

拨疙瘩：汤烧开，拨入疙瘩，下的时候是慢慢拨进滚汤的，并在汤中拨散，以免成坨。烧开后改中小火盖盖，大约三分钟，疙瘩熟了就可以，不易时间太久

步骤 5

撒蛋花：鸡蛋打散，绕圈淋入烧开的疙瘩汤里，凝固搅匀。

步骤 6

加青菜：加入油菜碎，再加入香葱香菜碎，关火

步骤 7

入碗调汁：碗里加入适和口味的盐、有机酱油、白胡椒粉，再盛汤入碗，搅匀，滴入香油，开动。

不用面粉的疙瘩汤的小贴士

1、曾经用不同的米粉调制疙瘩，目前为止用这个比例的大米粉和糯米粉口感最好，而且不易化掉，但是煮的时候依然需要控制好时间，煮久了大米粉容易化，汤就太稠了。 2、给鸡蛋过敏的宝宝，在撒鸡蛋花之前

菜谱创建时间：2018-11-27 10:14:50