适合新手的香菇炖鸡

作者： 王漂亮今天更漂亮了

作为一个在外地上学加工作的人儿，外卖和食堂实在是吃够了，从去年夏天开始学做饭到现在已经一年半啦。本来以为做饭很难，上手才发现还挺有意思的。我妈都说我随她了，做饭方面有天赋，哈哈哈。 平时喜欢做各种荤菜吃，因为我是不折不扣的肉食主义者。 我做饭一向都是怎么简单怎么来，因为每次下班都饿的不行了，只想赶快做赶快吃，嘻嘻。 这道香菇炖鸡，是我每次招待客人都要做的。因为简单快捷还有排面，尤其是大冬天的，吃一道热乎乎的香菇鸡，还是很舒服的。

用料

• 鸡 半只
• 香菇 5朵
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 盐 5克
• 糖 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 1小把
• 八角 2个

适合新手的香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁块，这一步我一般交给摊主处理。

步骤 2

葱切段，姜蒜切片。香菇洗净去根切成条。

步骤 3

鸡洗净，开水焯一遍。浮沫撇出，把鸡捞出清洗掉附着的浮沫，焯水的汤保留备用。

步骤 4

油锅烧热，下葱姜蒜花椒八角爆炒出香味，然后把鸡倒进去，炒2分钟后倒入生抽老抽料酒糖，再翻炒2分钟。

步骤 5

将刚才留下的汤倒入，大火煮开后转小火，20分钟后加入香菇继续炖20分钟，加盐调味，5分钟后出锅。

适合新手的香菇炖鸡的小贴士

因为香菇有鲜味，所以不用加味精和鸡精。 出锅可加入香葱末调味。

菜谱创建时间：2018-11-27 09:56:37