美善品 黑米糕

作者： 牛牛妈在重庆

超简单的黑米糕，步骤和海绵蛋糕极为相似，动手做起来吧！

用料

• 黑米 70g
• 糯米 30g
• 糖 70g
• 牛奶 30g
• 鸡蛋 5个（280-300个）
• 玉米油 20g

美善品 黑米糕的做法步骤

步骤 1

将黑米70g，糯米30g放入主锅，2分钟，速度10打磨

步骤 2

打磨后的状态并倒出盛碗

步骤 3

主锅清洗干净并保证主锅各个角落干净、干燥，插上蝴蝶棒，5个鸡蛋，70g白砂糖，15分钟/45度/速度4全蛋打发，最后5分钟关掉温度！

步骤 4

全蛋打发后的状态！

步骤 5

牛奶30g，玉米油20g，黑米糯米混合粉倒入主锅！4秒，速度1-4混合面粉，取下蝴蝶棒！

步骤 6

将面糊从高处倒入刷薄油的模具中，盖上高温保鲜膜！模具放入蒸锅。 主锅900g水，40分钟，V档，速度1。

步骤 7

蒸好后立即倒扣，冷却脱模！

美善品 黑米糕的小贴士

温馨提示： 1.主锅，蝴蝶棒必须无油无水，用厨房纸仔细擦拭干净。 2.黑米和糯米粉，玉米油，牛奶均匀地分布在蝴蝶棒两侧，尽量不要放蝴蝶棒上面。 3. 打发全蛋第一步的最后有8秒钟的倒计时，记得取消。 4.高处倒入烤盘或模具，一定振动几下，消除气泡。

菜谱创建时间：2018-11-26 23:28:37