豆角炒肉丝

作者： 孫午茶

更新了这么些菜谱，也有段时间了，但至今还没做过有关于素菜的。总的来说，还是素菜难做，会做的太少。然而，这并不代表发上来的菜谱不好吃，少而精，也是一种美食的哲学吧。

用料

• 【主料】
• 扁芸豆 半斤
• 【辅料】
• 里脊肉 一小块
• 蒜 一个
• 玉米淀粉 适量
• 色拉油 1/2勺
• 黄酒 1/2勺
• 【调味料】
• 生抽 1/4勺
• 盐 一小捏
• 花椒油 适量

豆角炒肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉改刀切成肉丝， 切不好的可以冷冻一下，硬了好切很多。

步骤 2

肉里加生抽、盐、黄酒、水淀粉，抓匀， 最后加半勺油，抓匀，腌个15分钟。

步骤 3

扁芸豆改一下刀，切成这种丝状， 最后吃的时候，你会感谢自己当初的耐心。

步骤 4

水里冲洗一下， 捞出来再把水份沥干净。

步骤 5

没事把蒜片也给切了， 等着待会儿爆香用。

步骤 6

锅里烧少许油， 肉丝炒白了就行，久了会老。捞出备用。

步骤 7

不用洗锅了，紧接着小火爆香蒜片。 变金黄色可以加芸豆丝了～

步骤 8

愉快的翻炒吧，味淡了加点盐， 颜色变深，加肉丝、花椒油炒均匀就好。

步骤 9

下饭神器啊～光这我就能吃两碗饭了， 关键是够绿色够健康，完全没有罪恶感。

豆角炒肉丝的小贴士

▪️扁芸豆一定要炒熟，标准是颜色变深、质地变软，半生不熟是有中毒风险的哟。 ▪️重口味着请自行添加辣椒红油等。

菜谱创建时间：2018-11-26 19:03:31