麻婆豆腐 懒人&少油版

作者： 张家琪琪kiki

个人不是很喜欢吃餐厅里太油的麻婆豆腐，在家里做简化了下制作的过程，没有按照其它配方烫过豆腐

用料

• 绢豆腐 1盒
• 猪肉糜（个人喜欢的量） 200克
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 台湾酱油 1汤勺
• 生姜 3片
• 大蒜 4瓣
• 玉米淀粉 少量
• 辣椒面 可选
• 花椒 可选
• 葱花 可选

麻婆豆腐 懒人&少油版的做法步骤

步骤 1

将生姜和大蒜剁碎备用。

步骤 2

热锅，倒入适量的油，加入一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒，直到闻到香味，加入剁碎的生姜、大蒜、和少许花椒

步骤 3

继续翻炒，加入猪肉糜和酱油（放太多了会咸哦，豆瓣酱已经很咸了）翻炒

步骤 4

把绢豆腐在盒子里随意切成块，尽量不要太小，不然容易碎。倒入锅中，此时不要用铲子翻动

步骤 5

加些许的热水（可以稍稍没过豆腐的量）煮开

步骤 6

中火煮2-3分钟，稍微用锅铲翻动一下，观察汤汁变少，同时准备好勾芡用的玉米淀粉兑水。

步骤 7

在锅中倒入勾芡的水，大火收汁，出锅后可以在上面撒上葱花和辣椒面。

菜谱创建时间：2018-11-26 18:39:46