椰肉蜜饯

作者： lrene

买了一只椰子煲椰子鸡爪汤，椰肉很多，硬硬的，不好吃，打算做成椰子蜜饯，当零食吃。

用料

• 椰子 半只
• 白砂糖 200克

椰肉蜜饯的做法步骤

步骤 1

煲完汤后把椰肉捞出洗干净切片，越薄越好，沥干水分，然后用白砂糖浸泡半小时。

步骤 2

白砂糖溶化后全部倒入不沾锅（我用的是美的电压力锅），大火煮干糖份，边煮边搅拌，以便受热均匀。

步骤 3

糖份煮干后继续搅拌，出现细砂糖。

步骤 4

将椰子蜜饯装盘，等冷却后可密封保存。

步骤 5

细砂糖可回收利用。

椰肉蜜饯的小贴士

在煮糖份的过程中，要不停翻动，以免底部的烧焦。

菜谱创建时间：2018-11-25 15:19:06