【UKOEO风炉菜谱】杂粮粥贝果

作者： 菠萝油之家

因为煮了一锅粥没有吃完就利用了 UKOEO风炉gxt60

用料

• 拿破仑面粉 350克
• 藜麦小米麦胚芽粥 250克
• 糖 5克
• 糖浆 20克
• 酵母 4克
• 盐 5克
• 黄油 15克
• 煮糖水
• 水 500克
• 细砂糖 25克

【UKOEO风炉菜谱】杂粮粥贝果的做法步骤

步骤 1

藜麦、小米、大黄米、胚芽煮成的粥

步骤 2

盐、黄油除外，其它材料揉成三光后再加盐和黄油

步骤 3

揉成可以拉出厚膜的面团，今天室温20度，放室内醒面半小时到一小时

步骤 4

平均分割十份

步骤 5

滚成椭圆形，醒15分钟

步骤 6

压牛舌状

步骤 7

翻面，从上卷下

步骤 8

捏好收口

步骤 9

搓成约22cm，一头稍微粗一点

步骤 10

粗的哪头压扁

步骤 11

和另外一头接起来，收口必须捏紧

步骤 12

醒15分钟或20分钟

步骤 13

煮水，水开后调最小火

步骤 14

每一面各煮30秒

步骤 15

捞起排放到烤盘

步骤 16

170度13分钟

步骤 17

一个个小胖子

【UKOEO风炉菜谱】杂粮粥贝果的小贴士

粥又稀又稠，必须自己调节，控制水量，做贝果没有用特别稠的

菜谱创建时间：2018-11-25 00:17:03