烧烤摊上的味道～孜然山药蛋

作者： 自己动手丰衣足食叭

山药豆健脾补虚，宁嗽定喘；孜然可以治疗消化不良和胃寒腹泻，所以这道菜很适合脾胃不好的人。炒起来快手，下饭。

用料

• 山药豆 一盘
• 食用油 100ml
• 盐 适量
• 孜然 2大勺
• 青红椒丝 适量
• 大蒜 2瓣
• 大葱 适量

烧烤摊上的味道～孜然山药蛋的做法步骤

步骤 1

备料：山药豆清水多淘洗几遍，青红椒切丝，蒜切片，葱切丝。

步骤 2

山药豆上蒸锅蒸熟

步骤 3

热锅倒油，放入葱蒜煸炒出香味。（我这次油放得少了，后来又做了一次放了多一倍的油，更能炒出孜然的香味，更好吃）

步骤 4

下入蒸熟的山药豆翻炒，放盐（这一步可以尝尝咸淡，山药豆不是很吃味，所以盐要适当多一些）

步骤 5

加孜然，加青红椒丝，翻炒均匀，孜然炒香

步骤 6

即可起锅装盘

烧烤摊上的味道～孜然山药蛋的小贴士

1.山药豆很小，水开后放入蒸5-10分钟即熟。 2.炒时油多一些，孜然会炒得更香。 3.山药豆多洗几遍，水清即可，不需要去皮。

菜谱创建时间：2018-11-24 18:21:23