紫菜鲜肉馅馄饨

作者： 小芬烘焙

鲜美、滑嫩的紫菜鲜肉馅馄饨，非常适合大小宝吃，当然也是我家小宝的最爱。

用料

• 猪肉糜 670克
• 盐 12克
• 生抽 10克
• 白砂糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 8克
• 胡椒粉 适量
• 干紫菜 10克

紫菜鲜肉馅馄饨的做法步骤

步骤 1

新鲜肉糜670克,肥瘦比例3：7，放冰箱冷藏2小时备用。

步骤 2

煲汤用的干紫菜用冷水泡软，滤水后剪碎备用

步骤 3

冷藏好的肉糜加入所有除紫菜以外的调料。五个手指呈抓水果样的姿势用力按顺时针方向搅拌肉馅2分钟（一定是按顺时针）。这是很累的活，可以借助厨师机或是家里的男士帮忙。

步骤 4

搅拌好的肉馅抓起用力往盆里摔打约60下，直到起筋抱团。

步骤 5

加入备好的紫菜碎再次按顺时针用力搅拌2分钟，即可得到滑嫩筋道的紫菜鲜肉馅啦。

步骤 6

取一张馄饨皮放入肉馅，其中一边上涂上水。

步骤 7

对折粘紧

步骤 8

往下两角对粘即可

步骤 9

包好放冰箱冷冻硬后装袋保存。

菜谱创建时间：2018-11-24 15:40:09