先将老面:提早一天和面好,放入碗中用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,第二天待用。
先把五花肉剁碎+料酒+味极鲜酱油腌制待用,这里不需要加盐哦!因为榨菜很咸。
准备榨菜洗净切成细丁。
榨菜和肉丝葱搅拌均匀即可,喜欢吃辣椒的也可以放点。
将面粉和老面揉一团,松弛20分钟。
有老面很容易出手套膜的哦!还可以更透明哦!不过我们不需要那么薄。这只是证明你们看下它的软。
现在开始包
就像包包子一样。
封口朝下,从中间开始往外面压。
然后放到有水的盘里从中间往外压。
这样更大皮更薄。
做好放到烤盘里,上面撒上黑芝麻。上下火230°烤20-25分钟。
瞧油都流出来了。
成品。
看皮超薄吧!这是五花肉榨菜馅。
这是第二烤箱。
这是梅干菜馅料。五花肉+梅干菜+辣椒。
到处都流满油。
看香喷喷的超薄的皮。
补发一条给大家看看,老面随手拎起来的手套膜,正准备和面。
1:在没有机器和面的情况下,揉出手套膜真的超累,不过你如果按我的方子去揉那就轻松多了。2:每个人的烤箱温度都有差异,自己的烤箱自己琢磨吧!3:一定要放到水盘里压,烤出来就不会那么硬了。4:一次性烤了很多吃不完没关系,第二天要吃再正反面撒上水继续放烤箱里上下火190°加热,烤箱不需要预热直接放进去就行了。