流心芝士挞

作者： 肥肥1321

用料

• 蛋挞皮：
• 黄油 150克
• 鸡蛋液 15克
• 低粉 225克
• 砂糖 55克
• 芝士陷料
• 奶油奶酪 240克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁或白醋 3克
• 砂糖 60克
• 鸡蛋黄 1个

流心芝士挞的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化，砂糖分三次放入黄油，打发(羽毛状）。加入蛋液搅拌均匀，筛入低粉拌匀。盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

奶油奶酪室温软化，加入淡奶油、牛奶拌匀，(冬天气温低可隔热水，容易拌匀）分别加入砂糖、玉米淀粉、最后加入柠檬汁。搅拌均匀后常温放置。

步骤 3

面团醒好后，分成35克一份，这个份量的可以做成12个模具底部直径5Cm的。

步骤 4

将分好的面团分别按入蛋挞模中，用叉子在底部叉几个小孔，防止入焗炉时鼓起来。

步骤 5

焗炉200度预热，200度焗18-20分钟，表面微黄即可。

步骤 6

出炉后不用放凉，可将准备好的芝士陷料用表花袋挤入蛋挞皮。

步骤 7

挤好陷料后，放进冰箱冷冻层，（注意是冷冻不是冷藏）2小时。

步骤 8

2小时后，将蛋黄液薄薄涂一层，放入焗炉200度，约10分钟，就完成了。

步骤 9

出炉

步骤 10

脱模，准备吃啦！

流心芝士挞的小贴士

流心芝士挞需要热食才有流心效果喔，我这个材料大约可以做12个

菜谱创建时间：2018-11-23 22:03:51