牛轧糖—火龙果牛轧糖【爱尔烘焙】

作者： 爱尔烘焙旗舰店

为什么很多人都喜欢吃糖；糖可以缓解压力，让人的心情愉悦，而且很喜欢这中甜的感觉，还有人在饥饿的时候吃一颗糖会马上缓解饥饿感，所以很多人都喜欢带几颗糖在身上，特别是小孩和女孩子喜欢吃糖就更多了，另外糖会被拿来比作爱情，甜甜蜜蜜的，女孩都会向往有一个甜蜜的爱情。今天[爱尔烘焙]给大家带来的也是冬季比较受大众喜欢并且做法也很简单的“牛轧糖”

用料

• 棉花糖 150g
• 黄油 35g
• 达诺烘焙奶粉 80g
• 花生（脱皮） 160

牛轧糖—火龙果牛轧糖【爱尔烘焙】的做法步骤

步骤 1

先准备食材，如果大家是用生花生的话就先放入烤箱；烤15分钟，150度（花生的皮破开就可以了）烤好后也可以利用烤箱的余温可以在烘烤一下。然后去掉花生的外壳。准备在一边。

步骤 2

黄油用小火加热至融化；不要用大火，大火容易让黄油起泡

步骤 3

融化后黄油后加入棉花糖，用硅胶刮刀搅拌；

步骤 4

棉花糖溶化后在翻炒一下，加入达诺烘焙乳粉和草莓粉（一共的重量如配方的用量80g），搅拌后就关火。

步骤 5

翻炒至果粉和奶粉与棉花糖融合

步骤 6

再加入准备好的干果，一般牛轧糖都是加入花生，但是今天做的是火龙果牛轧糖，为了能像火龙果所以加入了吴香香黑芝麻（是炒熟了的）

步骤 7

等干果和棉花糖全部融入后可以适当的在翻炒一下，这样做出来的牛轧糖才更脆。然后倒入牛轧糖整形器（大家可以用牛轧糖整形器这样定型后牛轧糖切块出来大小一样，整齐，更美观）

步骤 8

用油纸盖上利用擀面杖按压牛轧糖定型；放置冷藏室冷却30分钟

步骤 9

冷却后按照整形器的线切块就可以了。

步骤 10

最后选用大家喜欢的包装用封口机封口就可以了，牛轧糖大概可以存放一个月左右。

步骤 11

然后大家选用是纸质的包装纸，里面需要包裹糯米纸哦！~

步骤 12

做奥利奥口味的话，把花生的材料用量换成奥利奥就可以了。

步骤 13

可可味和抹茶味都是一样的哦，欢迎大家一起分享更多的美食，也希望大家把自己亲手制作的美食分享给身边的亲人和朋友！~

牛轧糖—火龙果牛轧糖【爱尔烘焙】的小贴士

1：可以用一般的奶粉吗？ 答：一般儿童食用的奶粉不是全脂奶粉；所以建议大家还是使用烘焙专用奶粉；口感是又区别的，但是有些想送给老人不喜欢吃太甜的，可以用无糖奶粉 2：如何控制糖的软硬程度？ 答：软硬程度可以在倒奶粉前控制，如果你喜欢吃硬点的，可以在融化棉花糖的时候步骤再多翻炒一下，炒的时间越久，成品口感越硬。但是也不能太久； 还有黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬，大家都可以根据以上的条件适当的调整，不过建议不要过多的调整，过多调整配方也会又问题出现。

菜谱创建时间：2018-11-23 16:53:29