全麦贝果（低糖椰子油）

作者： 粗腿儿的巨小蟹

减脂早餐必备～😘😘😘 健身以来一直热衷于尝试各种全麦低糖低油的面包，这其中尤其爱吃贝果，喜欢那种外皮韧韧内里柔软的口感，因为外皮的柔韧需要你细嚼慢咽，就会有越嚼越香的美好体验。最近超爱用椰子油，感觉比黄油健康，还有淡淡椰香。 做法十分简单，而且不需要长久的发酵时间，算一款又健康又快手的面包。

用料

• 高筋面粉 160克
• 全麦面粉 90克
• 水 140克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 椰子油（或黄油植物油） 6克
• 煮贝果糖水
• 白糖或红糖 25克
• 水 500克

全麦贝果（低糖椰子油）的做法步骤

步骤 1

除椰子油外所有材料混合揉成光滑面团，加入椰子油后继续揉出薄膜。（当然，有时我并不追求出膜，差不多即可[斜眼R]） 揉好后不用做基础发酵，把面分成约80g一个的面团，揉圆盖上湿布或保鲜膜松弛10分钟。 松弛后把面团擀成椭圆形。

步骤 2

两边折起，按紧，不然会有气泡。两头对接，成一个圆圈⭕️即可。 我在里面包了一些核桃仁增加口感，可以包一些自己喜欢的坚果或者果干。 整形好的贝果盖湿布松弛发酵30分钟，然后煮糖水，把贝果放进去，两面各煮30秒。我这次用的黑糖，所以上色很好看。 表层可以撒一些燕麦片坚果碎都可以。从糖水捞出时就立刻撒上，不然会粘不住。 烤箱预热200度烤15分钟即可。根据自家烤箱脾

步骤 3

还可以切开摸芝士，摸黄油，做三明治哟～就是热量会高一些，但是好吃呀

菜谱创建时间：2018-11-23 13:54:44