【搬运】棋盘巧克力蛋糕

作者： 澄澈007

感谢up主辛勤搬运，棋盘格巧克力芝士蛋糕 UP主: 吞拿鱼饭团 http://www.bilibili.com/video/av35614394?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1542876263291

用料

• 甜巧克力 100克
• 牛奶 15毫升+15
• 鸡蛋 1个+1
• 淡奶油 100克
• 可可粉 4克
• 细砂糖 30克+30+100+8
• 低筋面粉 30克+26
• 食用油 10克
• 红茶 6克

【搬运】棋盘巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作原味蛋糕胚

步骤 2

一个蛋白

步骤 3

分三次加入白砂糖30克，图为第一次

步骤 4

第二次加糖

步骤 5

第三次

步骤 6

这个状态

步骤 7

加蛋黄1个

步骤 8

加入过筛后低粉30克，翻拌均匀

步骤 9

15 15毫升牛奶+10毫升食用油，乳化，就是不断搅拌至混合

步骤 10

加混合液体步骤8的一点加入步骤9进去，翻拌均匀

步骤 11

重新倒回步骤8中

步骤 12

倒入模具

步骤 13

抹平

步骤 14

震下，170℃20-23分钟

步骤 15

脱模后湿布盖住，保存等待使用

步骤 16

做巧克力蛋糕 1个鸡蛋，30克糖，26克低粉，4克巧克力粉，15毫升牛奶，10毫升植物油

步骤 17

做好后盖住等待使用

步骤 18

甜巧克力100克切碎

步骤 19

100毫升淡奶油+6克红茶，煮一会儿，我一般煮开或者冷制一夜

步骤 20

静至

步骤 21

切两片

步骤 22

8厘米慕斯圈

步骤 23

4.5厘米

步骤 24

10.5厘米

步骤 25

套好

步骤 26

融化碎的巧克力

步骤 27

过筛红茶牛奶

步骤 28

翻拌均匀

步骤 29

一层抹一层甘纳许，叠加

步骤 30

打发淡奶油，100克加糖8克

步骤 31

抹面

步骤 32

剩余巧克力红茶甘纳许抹面滴落状

步骤 33

装饰

菜谱创建时间：2018-11-22 17:14:20