面包机手套膜

作者： 海绵宝宝333

用料

• 高筋面粉 150克
• 水（可换成牛奶80克） 80克
• 鸡蛋 16克
• 糖 20克
• 奶粉（液体换牛奶就不要下奶粉了） 7克
• 盐 1克
• 黄油（玉米油，猪油，椰子油都可以，自己喜欢下什么油都行，能接受油的味道就好😄） 16克
• 酵母 2克

面包机手套膜的做法步骤

步骤 1

高筋粉150克+水80克+蛋16克+糖20克+奶粉7克，按imix程序10分钟后。（夏天揉面不要盖面包机的盖子，让面包机更好散出热气） 冬天静置20分钟，静置过程能产生面筋能更快的出膜。 夏天静置建议面包和桶直接放冷藏30分钟以上或不着急的放过夜也可以，夏天液体要冰冷的，有空调的开着空调进行揉面。

步骤 2

静置后面团加酵母和几滴水揉10分钟， 再加盐揉5分钟，下黄油揉20分钟，就可以出手套膜了。

步骤 3

烤好菠萝包能拉出丝丝来😆

面包机手套膜的小贴士

这里的方子是我常用的，你可以换成你自己的方子，什么方子都行，就是要后酵母后盐后油法就能出手套膜。 夏天就要控制好面团的温度，所以要放冰箱冷藏降温。冬天直接室温静置就好，静置后面团出筋能更有效的出手套膜 夏天温度对面包很重要，面团温度过高不能出手套膜，面包组织粗糙。 揉好的面团温度不能超过26度才能做出好面包。

菜谱创建时间：2018-11-22 17:08:10