肉蟹煲

作者： 璇璇xdx

好像是吃蟹的好季节，之前一直去胖哥俩吃肉蟹煲但不出意外都是回来要上好几趟厕所，大概是肠胃比较脆弱

用料

• 螃蟹或者梭子蟹 3-4只
• 土豆，洋葱，莲藕 各1个
• 花甲，明虾 可要可不要
• 鸡爪，年糕 适量
• 朝天椒 3个
• 豆瓣酱，料酒，淀粉，生抽老抽 适量

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

买的是大闸蟹，买不到梭子蟹将就一下，大闸蟹洗干净掰壳斩成两边，土豆洋葱莲藕年糕洗干净切成块，不要太大了，准备好葱，蒜头，香菜，辣椒，全部切成段备用。蒜头可以多一些，买了大闸蟹的切点姜可以驱寒气

步骤 2

处理完的大闸蟹裹上一些淀粉，在中间这里沾一些就可以了，为了保护那些蟹黄煮的时候不要跑掉了。放油热锅小火下去炸，炸到变色就可以了

步骤 3

炸完螃蟹不要倒油，放入蒜头，辣椒，葱，姜翻炒，加入两勺豆瓣酱，再放入鸡爪，等到鸡爪都上色了加两勺料酒后放入洋葱土豆莲藕年糕，翻炒均匀，加水没过这些配菜，焖煮20分钟

步骤 4

焖完之后再加入大闸蟹，花甲，明虾，翻炒均匀后焖煮15分钟就可以了，放点香菜装饰一下

菜谱创建时间：2018-11-22 15:50:51