麦香流沙球

作者： 一果流教室张国兴

很好吃的一款甜点，大家可以试试看。

用料

• 三象牌糯米粉 300克
• 糖 90克
• 水 230克
• 澄面 90克
• 沸水 75克
• 猪油 150克

麦香流沙球的做法步骤

步骤 1

糯米粉和糖搅拌均匀

步骤 2

澄面要用白鹤牌的

步骤 3

方子里的沸水75克，最好是多烧一些水，然后冲到澄面里的时候称一下，因为水在烧开的过程中会蒸发许多

步骤 4

将煮沸的水冲到澄面里，并迅速搅拌

步骤 5

稍微不烫手之后就要把熟澄面团揉透

步骤 6

把熟澄面团揪一小粒一小粒的，放到第一步里的糯米粉里

步骤 7

加水

步骤 8

揉成团，如果感觉干可以稍微加点水

步骤 9

加猪油

步骤 10

揉成团

步骤 11

用糯米粉当手粉，分割成大约30克大小的糯米团

步骤 12

把冻住的流沙馅（可以在我菜谱里找到）分割成15克大小的块

步骤 13

把糯米团顶个窝出来

步骤 14

放入馅

步骤 15

收口，包成团子，收口一定要收住，否则会煮漏馅

步骤 16

推荐用皇室原味麦片

步骤 17

先把麦片过滤一下，否则太甜了（爱吃甜的可以不过滤）

步骤 18

水开后放入丸子，水再次开后，小火煮，煮到丸子浮起来

步骤 19

裹上麦片

步骤 20

全部都裹上麦片，轻一些，以免弄破

步骤 21

趁热吃，否则麦片会吸湿变的不脆了

麦香流沙球的小贴士

这款皮子优点在于可以多做一些，用不掉可以冷藏，用的时候挖一些出来再搓透即可，不会粘手，一直煮也不会爆裂，馅料分割好之后，不要全部放在外面，留一部分在冰箱里，包完几个再去拿几个，否则等馅料回温后就会很软，无法包制成型

菜谱创建时间：2018-11-22 13:29:46