超级简单的instant pot版猪蹄牛腱大混杂（小白必备）

作者： 夺命药师

这道美食背后的故事说来话长啊

用料

• 牛腱 一块如图
• 猪蹄 六块
• 小葱 一根
• 姜 半颗
• 大料 3个
• 花椒 一小勺
• 料酒 看心情
• 老抽，酱油 1:3-1:5（看心情）
• 小米辣 五个
• 卤肉料 10g+
• 耗油 能甩出来多少甩多少
• 水 适量
• 糖 意思意思加一点
• 十三香 撒到高兴

超级简单的instant pot版猪蹄牛腱大混杂（小白必备）的做法步骤

步骤 1

虽然要焯水不过你总得象征性地把猪蹄和牛腱洗洗吧

步骤 2

开水加姜料酒，量随意，姜用的是室友的就没敢多放，猪蹄牛腱洗干净焯水。牛腱是我从亚超买的叫做牛展，我也不清楚是个啥，反正我室友说里面有筋，软软的很好吃，如图这么一大块。焯水把血沫弄干净，其实我也没弄多干净，意思意思就行了。焯好了我也没冲水，总感觉会把肉味都冲没了，其实我根本也不想焯┐（─__─）┌

步骤 3

卤料，没什么特别的，因为便宜

步骤 4

忽略脏兮兮的老抽瓶，不是我弄的。

步骤 5

姜啊，葱啊，上面的配料都放进去，本chef很佛系，老抽少一点，感觉怪咸的，我用的是李锦记的草菰老抽，为什么用这个？因为家里只有这个！你以为我想用？这字我还是现谷歌的。。。酱油就是海天的味极鲜，蚝油也是李锦记的，亚超就那么几个牌子，而且这些调料在我的舌头上都是一个味道。。。以上调料都放进去，你口重的话就加点盐，因为我的卤牛肉料已经有盐和糖了。不用卤肉料行不行？当然可以，你放点草果，香叶，，豆蔻肉桂什么的也没人拦着你，主要是它们太贵了，我要是买全了都够我再吃一顿牛腱了。喜欢吃辣的朋友可以多放些小米辣，我放的少主要也是因为小米辣是我室友的没好意思多拿，答主可是吃辣吃趴下过贵州湖南四川，称霸天下的吃辣王。再加点水或者刚刚焯水的汤，别把血沫也放进去，不然刚刚你不就白焯水了嘛！因为我以前也没用过高压锅，所以怕水少了没蒸汽。

步骤 6

就这么多水就行，其实可以再少点不然不够咸。其实也没啥事，太咸了下次热的时候加点水就好了，不入味切片拍蒜蘸酱油，我就是这么的佛系，不然怎么叫做小白版？有木有道理！

步骤 7

然后盖上盖子选择煮牛肉的档就好啦，这个小锅锅可是我的宝贝呀，本以为是因为黑五前打折的才这么便宜，7 in 1，并且6夸特的，税前不到五十刀，后来才发现和室友买的不是一个牌子，你说气不气。但是不二周助曾说过书法家不择笔，当然他不可能说得出这么简练的话，当然我说出这样的话是因为我不记得他原话是什么了，当然这就话也不一定对，虽然我写字好看。重点是这是自我安慰啊，我的小锅锅很棒，做出的东西一定很好吃！

步骤 8

成功啦，汤可以煮个面条，泡点腐竹煮一下，加点豆腐也会很好吃，这样懒人小白版简单易做的猪蹄牛腱就完成啦，这适合炖任何的肉类٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

步骤 9

做鸡爪的时候，从室友那里又顺来了好多香料。但也不好意思顺第二次~( •̥́ ˍ •̀ू )

步骤 10

看见没？炖鸡爪，鸡腿，鸡翅，鸡胸肉都可以哒~

菜谱创建时间：2018-11-22 13:14:54