准备食材
排骨放入冷水锅加料酒煮。
水开后再煮四分钟,焯好的排骨用温水清洗后沥干。
热锅热油,倒排骨翻炒。
加小半勺白糖翻炒。
糖化后加1大勺牛肝菌酱翻炒。
倒入热水,加3颗蒜粒、3片姜片和适量盐,先大火煮开,再小火炖。
炖至排骨酥软,汤汁收浓。
装盘洒少许葱花即可。