外脆里软的胚芽核桃包

作者： 青岛西海岸翻糖蛋糕

一直想做粗粮干果面包🍞，一直也没做，今天就挑战了自己，就是火候有点大了，但是真正的好吃，我认为比甜面包好吃那，好香又健康，大家也赶紧挑战自己吧！

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋粉 25克
• 胚芽 20克
• 红糖 30
• 盐 3.5克
• 酵母 3克
• 水 200克
• 黄油 15克
• 核桃粒（熟的） 50克

外脆里软的胚芽核桃包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外所有材料全部倒入搅拌缸，先用挂刀搅拌均匀

步骤 2

再用机器搅拌至出厚膜，再加入黄油搅拌至出手套膜，再加入核桃碎搅拌均匀，

步骤 3

温暖处发酵2.5倍大，用手插洞不消失即完成

步骤 4

分割、滚圆、松弛15分钟，再做成橄榄形，上边少量喷水，再倒扣沾上胚芽（生的）放入烤盘，最后醒发2.5倍大。温度38℃，湿度75%.1小时

步骤 5

用利刃在面包中间划一刀，挤上黄油，入炉上下火170℃，20分钟金黄即可出炉冷却。

步骤 6

成品和切片组织，刚看出来冷却后，口感外脆内软。

外脆里软的胚芽核桃包的小贴士

每家烤箱温度不一样要仔细观察 15分后，可掉头。

菜谱创建时间：2018-11-22 00:46:29