红烧鲫鱼

作者： 我家韩小厨

爱吃鱼，可是又不知如何处理的小伙伴们，福利来啦！

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱姜蒜，小米辣 适量
• 老抽，料酒 适量
• 生抽，冰糖 少许
• 盐，花椒，干辣椒 适量
• 香菜 适量

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

热锅，放油，可以比平时多一些，油热后，加入适量盐，一分钟后放入鱼，先大火煎至定型，然后转小火慢慢煎至表面金黄！

步骤 2

煎至两面金黄后，将鱼拨至一边，放入葱姜蒜小米辣，花椒干辣椒，爆香

步骤 3

加入适量清水，差不多没过鱼即可，然后加入两勺生抽和料酒，一勺老抽上色，两颗冰糖（白糖也可以），适量盐。

步骤 4

大火烧开，转小火慢炖，差不多15-20分钟左右即可出锅。这里强调一下，中途可以翻动一次（时间自己掌控），保证两面入味均匀。

步骤 5

最后大火收汁，放入香菜（起锅前或起锅后放均可），记住不要收太干，适当留一些汤汁，味道会更好哟

菜谱创建时间：2018-11-21 20:04:49